85
তেল ছাড়া রান্না যেন অসম্পূর্ণ। কিন্তু দিন দিন বাড়ছে তেলের দাম। তেল ছাড়া কিভাবে খুব সহজেই মজাদার খাবার রান্না করা যায় চলুন জেনে নেই।
অনেকে বলেন খাদ্যগুণ বা স্বাদ নির্ভর করে তেলে নয় বরং মসলায়।
মসলা কষাতে তেলের পরিবর্তে ব্যবহার করুন পানি। তেল ছাড়া যেভাবে মাছ ও বেগুন রান্না করবেন
উপকরণ :
মাছ ২ টুকরা (যেকোনো), ১টি বেগুন, রসুন কুচি আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ২টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী :
কড়াইতে আধা কাপ পানি দিয়ে তার সঙ্গে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা বাদে সব মসলা দিন। এরপর সেসব ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এরপর মাছ ও বেগুন একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে নেড়ে চুলার আগুন কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
ভয়েস টিভি/এসএফ
