বিশ্ব মুরগি দিবস আজ। অক্টোবর মাসের দ্বিতীয় বৃহস্পতিবার দিবসটি পালিত হয়। পৃথিবীতে বহু দিবসের মধ্যে এটি একটি। কিন্তু প্রশ্ন হলো, মোরগ দিবস নেই কেন? এ প্রশ্নের কোনো উত্তর জানা নেই। কিন্তু আজ মুরগি দিবস, ওয়ার্ল্ড চিকেন ডে।
একসময় গ্রামবাংলায় মুরগির মাংস বলা হতো না। বলা হতো, মুরগা খাইছি। মুরগি কম খাওয়ার কারণ ছিল সম্ভবত, তা থেকে ডিম ও বাচ্চা উৎপাদন করা। গত শতকের আশি বা নব্বইয়ের দশকে যারা গ্রামে বড় হয়েছে, তারা জানেন, মুরগি ছিল গ্রামীণ অর্থনীতির একটা অংশ। বাড়িতে প্রাকৃতিক পরিবেশে মুরগি পালন করার প্রচলন ছিল গ্রামে। সে মুরগি এবং তার ডিম বিক্রি করে আয় করত গ্রামের মানুষ। কিন্তু পোলট্রি শিল্পের অগ্রগতির হাত ধরে ধীরে ধীরে সে অবস্থা হারিয়ে গেছে।
পৃথিবীতে কয়েক শ প্রজাতির মুরগি আছে। তবে ধারণা করা হয়, গৃহপালিত মুরগির পূর্বপুরুষ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উদ্ভূত লাল বুনো মুরগি। খাদ্যের জন্য শতাব্দীর পর শতাব্দী বন্য মুরগি শিকারের পর মানুষ সম্ভবত চার হাজার বছরের অনেক আগে মুরগিকে গৃহপালিত করে। সম্ভবত তখন পূর্ব-এশিয়ার মধ্য দিয়ে মুরগি বিস্তার লাভ করে এবং খ্রিষ্টপূর্ব প্রায় এক হাজার বছর আগে পারস্যে পৌঁছায়।
২০০৩ সালের হিসাবে সারা পৃথিবীতে ২৪ বিলিয়ন তথা ২৪০০ কোটি মুরগি ছিলো। অন্য সব পাখির চাইতে মুরগির সংখ্যা বেশি।
এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকার মতে বন্য মুরগিকে পোষ মানিয়ে গৃহপালিত করার কাজটা প্রথম হয়েছিলো ভারতীয় উপমহাদেশে। তবে শুরুতে তা করা হয়েছিলো খাদ্যের জন্য না, বরং মোরগ লড়াই এর জন্য। ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে মুরগিপালন ছড়িয়ে পড়ে পশ্চিম এশিয়ার পারস্য রাজ্য লিডিয়াতে। খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতকে গ্রিসে সেখান থেকে মুরগি আমদানি করা হয়। মিশরে মুরগিপালন শুরু হয় সেখানকার ১৮শ রাজবংশের সময়কালে, আর তৃতীয় তুতমোসের সময়ের ইতিহাস অনুসারে এই প্রথা এসেছিলো সিরিয়া ও ব্যাবিলন হয়ে। চট্টগ্রাম এলাকায় মুরগি কে কুঁঁরিকুরা নামে অবিহিত করা হয়।
ভয়েস টিভি/এসএফ
